說(shuō)起廣東早茶的來(lái)源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門(mén)口掛著寫(xiě)有“茶話(huà)”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供路人歇腳談話(huà)。后來(lái)出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。還有一些“二厘館”也供同樣的點(diǎn)心，區(qū)別在于價(jià)格和設(shè)備，茶樓的茶資要三分六厘，而“二厘館”的茶資只需要二厘，相差甚遠(yuǎn)。老式茶樓有些分等級(jí)，樓上比樓下貴，因樓上有電風(fēng)扇而且地方較寬敞之故。
    廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，早茶的點(diǎn)心除廣東人愛(ài)吃的馬蹄糕、糯米雞外，近年還增加了很多其他糕點(diǎn)。比如：蝦餃、叉燒包、馬拉糕等特色糕點(diǎn)。由于海外華人中廣東人特別多，廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市，很容易就可以找到廣東茶樓。就連偏遠(yuǎn)的南太平洋小島上，也經(jīng)常可以看到中餐館門(mén)前掛著的“天天早茶”“全天供應(yīng)早茶”的牌子。  
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